Wendy吃喝玩樂誌

在Glamorous Bartender之後，我沒有再去過，那麼靠近夜生活的地方，除了去吃百元熱炒以外。

Sam是Eric的客戶，我們也沒聊過幾次，是不是水瓶座的跳tone，造就了我，我不知道，答應Sam要去他店裡喝酒。我沒有一個人像日劇裡的女主角，到酒吧去喝個爛醉的經驗，其實，我不知道自己怎麼每次都可以不知天高地厚，說好然後就殺去。

心裡想的很美，去Sam那邊不過一兩個小時就可以閃人，回家翹腳看電視；七點半天還不是很黑，到了科技大樓站，我發現自己好像到新大陸，不熟悉的街景，又有貓的好奇心，這附近好多小店人好多。走到很後面，幸好我有抄地址，腦袋有記憶，走到一家店門口，看到玻璃上面有"山崎"的螢光燈，我記得店名不是山崎，但是地址對耶！想也沒想我還是走進去，一開門，看見一個人坐在紅色單人沙發上，面前擺著一台筆記型電腦，可是‧‧‧我叫他：「老闆~」他沒反應，走進發現他右手拿著很像遙控器的東西(其實是手機)，手還垂下來，我說：「老闆，起床了！」他回過神來，然後幫我倒水，尷尬>"<因為沒有人會七早八早來喝酒。



他幫我調了第一杯酒，柑橘酒加上檸檬汁，還有兩顆紅櫻桃，調酒顧名思義好喝不知不覺就醉了！喝完第一杯酒，我很Happy。Sam，三個月前開了這家店，我說：「應該是有憨膽。」他跟我說他是從L’arrière-cour出來的Bartender，那明年我是不是也要開店阿？這些年紀輕輕就開店的人，對我來說很不可思議，簡直就是神祇。

對這間店他很有想法，想跟日本的 Bartender一樣，是可以貼近客人的 Bartender，我想到Hero的 Bartender，什麼東西都能端出來，那就真的非常厲害，不過，這邊說的是心靈安慰。還有，想要大家可以在這邊結交同好，不要跟我一樣一個人喝悶酒。



威士忌酒和雪茄是他的營業主軸，也有恆溫的酒窖，裡面有紅酒。他聽我說不太敢喝威士忌，討厭橡木桶的味道，拿了一款給我試，偏水果調，個人覺得還是喝的出來木桶味，但比較不嗆；威士忌的原料以大麥、裸麥、玉米為主，可以分為單一麥芽威士忌和調合式威士忌。威士忌最常喝到的就是J牌，Sam跟我說是調和式威士忌，調合式威士忌用了多種威士忌調合而成，如果調酒師的功力高深，就可以調合風味絕佳的酒。Sam不販賣自己沒有喝過的酒，我在bar台上面看到一個系列的威士忌，每一瓶的顏色都不一樣，因為威士忌酒會裝在不同的木桶中陳年，而木桶的材質又有雪莉桶 Sherry Wood，波本桶 Port Wood，馬拉加桶Malaga Wood，馬德拉桶Madeira Wood等，依照木桶的條件不同，也呈現出來不同的色澤，對學工程的人來說很有趣，像做實驗一樣。後來他又拿了一款摩根船長金萊姆酒Captain Morgan Spiced Gold給我試飲，他說這是加勒比海盜的Rum，又稱之為海盜酒，讓我看Pyrat Planters XO Rum的酒瓶設計。最後，又看他用菜刀在冰箱敲敲打打，拿出一個四方形的冰塊，然後，用菜刀削冰，我問他：「你在製造冰山嗎？」他用Grand Marnier柑橘酒加檸檬，幫我調了一杯酒，不算成品,純粹為了我酒量不好著想。正如他說的，讓我快樂的去搭捷運。

寫這篇文章，對我來說是一種挑戰，因為我對酒類，只大略在Glamorous Bartender的課程中，了解過所謂的基酒和利口酒，而Sam當天跟我說明的，我沒有像小學生一樣用筆抄下來，又怕有謬誤，我只好求助於網路，不停的交叉重複查證。也歡迎批評指教，感謝Sam教我那麼多關於酒的深奧學問，有遺漏的地方也請見諒。Sam是一位有職業道德的專業Bartender，從他給我喝的酒和幫我調的酒都看的出來，他的用心。


Le Fumoir 【威士忌雪茄館】
地址：台北市大安區復興南路二段353號1F

(※未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙健康。未成年請勿吸煙，吸煙過量有礙健康)